올 여름 최고의 칵테일

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뒷마당에서 그릴을 굽고, 파티오에서 사람들을 구경하고, 발코니에서 햇빛을 쬐고 있을 때 맛있는 혼합 음료를 손에 들고 더위를 식히고 휴식을 취하는 것보다 더 좋은 방법은 없습니다. 토론토 바 Simpl Things의 소유주이자 다가오는 책 "For the Love of Cocktails"의 저자인 Evelyn Chick은 최고의 여름 음료는 상쾌하고 감귤 향이 나며 계절에 맞는 맛이 전부라고 말합니다.

"사랑스러운 현지 과일과 제철 과일을 반영하는 것은 무엇이든 여름 칵테일 메뉴에 포함되어야 합니다."라고 그녀는 말합니다. "멜론이 다시 돌아오고 있습니다. 7월과 8월에는 자두, 체리, 복숭아, 살구 및 기타 핵과류가 많이 나올 것입니다."

로우 ABV 칵테일은 지난 몇 년 동안 전문가와 가정 칵테일 전문가 모두의 관심을 불러일으켰으며 Chick은 올여름에도 이러한 추세가 계속 탄력을 받을 것으로 보고 있습니다.

최근 에스프레소 마티니의 인기가 다시 부활한 데 힘입어 Chick은 향수를 불러일으키는 음료에 대한 높은 리프가 올 여름 도시 전역의 바 메뉴에 나타날 것이라고 예측합니다.

"사람들은 정말 펑키하고 재미있는 고전을 신선한 재료로 재창조하고 있습니다"라고 그녀는 말합니다. "우리 주변에 있는 농산물을 사용하고 계절을 반영하는 방식으로 칵테일에 접근하는 신선함에 관한 것입니다."

여기 Chick이 자신이 가장 좋아하는 여름 칵테일 6가지의 레시피를 공유합니다.

클래식 Bee's Knees 칵테일에 흰 미소 페이스트를 더해 은은한 감칠맛을 더했습니다. 항공 진은 음료의 감귤류 및 꿀 성분과 잘 어울리는 라벤더 및 레몬 향을 제공합니다. Chick은 이를 위해 흥미로운 현지 꿀을 선택할 것을 권장합니다.

지침

칵테일 셰이커에 흰 된장 페이스트, 레몬 주스, 꿀 시럽을 섞습니다. 바 스푼을 사용하여 잘 섞일 때까지 휘저어 페이스트를 만듭니다. 진과 셰이커의 액체가 잠길 만큼 충분한 얼음을 추가하고 조금 더 추가합니다. 뚜껑을 덮고 10~15초 동안 세게 흔듭니다. Hawthorne 스트레이너를 통해 5온스 쿠페 유리에 걸러냅니다. 장식이 필요하지 않습니다.

꿀 시럽: 작은 냄비에 꿀 250ml와 따뜻한 물 125ml를 넣습니다. 결합될 때까지 약한 불로 저어줍니다. 식힌 다음 병에 담아 냉장 보관하세요.

자몽은 이 경쾌한 핑크 칵테일에 갈증을 해소하는 감귤 향을 듬뿍 더해주며, 진과 아쿠아비트(전통 스칸디나비아 증류주)의 허브 특성과 잘 어울립니다. Chick은 “정말 신선하고 부서지기 쉽습니다.”라고 말합니다.

지침

칵테일 셰이커에 아쿠아비트, 진, 옻나무 꿀 시럽, 산성 자몽 주스를 섞습니다. 셰이커의 액체가 잠길 만큼 충분한 얼음을 추가하고 조금 더 추가합니다. 뚜껑을 덮고 10~15초 동안 세게 흔듭니다. Hawthorne 스트레이너를 통해 얼음을 채운 10온스 콜린스 잔에 걸러냅니다. 강장제를 뿌립니다. 위에 떠 있는 Peychaud's Bitters 4-5 대시와 자몽 한 조각으로 장식합니다.

옻나무 꿀 시럽: 작은 냄비에 따뜻한 물 150ml와 옻나무 가루 ½티스푼을 넣고 끓입니다. 물을 약간 줄이십시오. 꿀 250ml를 추가한 다음 불을 약하게 줄이고 섞일 때까지 저어줍니다. 고형물을 걸러냅니다. 식힌 다음 병에 담아 냉장 보관하세요.

산성 자몽 주스:자몽 주스 100ml에 말산 3g을 첨가한 다음 녹을 때까지 저어줍니다.

버번 브램블(Bourbon Bramble) 칵테일에 과일 향이 나는 리프를 더해 트리플 베리 시럽을 더해 육즙이 풍부한 맛을 한 단계 더 끌어올렸습니다. 버번은 입맛에 맞는 펀치를 주지만 셰리주를 첨가하여 부드러워집니다. Simpl Things에서 Chick은 으깬 얼음과 함께 줄렙 컵에 이 티플을 제공하므로 파티오에서 홀짝이기에 적합합니다.

지침

칵테일 셰이커에 모든 재료를 섞습니다. 셰이커의 액체가 잠길 만큼 충분한 얼음을 추가하고 조금 더 추가합니다. 뚜껑을 덮고 10~15초 동안 세게 흔듭니다. Hawthorne 스트레이너를 통해 줄렙 컵에 걸러냅니다. 컵에 으깬 얼음을 채워주세요. 빨대와 민트 가지로 장식합니다. *선택 사항: 삼나무 판자를 숯으로 구운 다음 줄렙 컵을 불꽃 위에 뒤집어서 가라앉을 때까지 놓습니다. 연기가 가득 찬 컵에 음료를 추가합니다.